Отруби пшеничные

Сам по себе пшеничные отруби - продукт мукомольного производства, до недавнего времени считавшийся отходом и шедший в основном на корм скоту. Это когда-то наши предки ели хлеб из цельнозерно­вой муки, мы же сегодня употребляем выпечку из максимально очищенной муки, лишая себя пользы цельного зерна. В составе отрубей остаётся всё полезное, что задумано природой : это зерно­вой зародыш, цветочная оболочка зёрен и алейроновый слой пшеничного эндосперма - более 90% всего полезного, что есть в зёрнах, сосредоточено именно в этих частях. В алейроновом слое полезного и ценного больше всего: там есть белок - от 38%, жиры - около 10%, клетчатка - до 15%, сахароза - около 6%, и т.д. Богаты отруби витаминами - бета-каротином, А, Е и группы В - их 5, и содержатся они там в очень больших количествах - например, пантотеновой кислоты в 100 г отрубей 20 мг; а также минералами - это железо, натрий, магний, медь, марганец, цинк, йод, кобальт. Все эти вещества, и особенно витамины группы В, принимают в работе нашего организма самое активное участие: участвуют в процессе кроветворения и обмене веществ, регуляции работы многих органов и систем, выработке гормонов и поддержании их нормального баланса. Составляющие пшеничных отрубей улучшают зрение, укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей, стимулируют в организме процессы регенерации. Полезны отруби и взрослым, и детям, и мужчинам, и женщинам - ещё великие медики древности - Гиппократ и Авиценна, назначали их своим пациентам, и описать подробно весь механизм их целебного действия здесь невозможно - лучше мы приведём некоторые рецепты с ними, применяющиеся при лечении разных болезней.