Расстоечные шкафы (предварительной расстойки)

Расстоечные шкаф, специальное обору­дование, предназна­ченное для приготовления хлебобулочной продукции к выпечке (процесс подъема теста). Современная промышленность выпускает два вида таких шкафов – предварительной (отдых теста перед формовкой) и окончательной расстойки (непосредственно перед выпечкой).

Расстоечные шкаф, специальное обору­дование, предназна­ченное для приготовления хлебобулочной продукции к выпечке (процесс подъема теста). Современная промышленность выпускает два вида таких шкафов – предварительной (отдых теста перед формовкой) и окончательной расстойки (непосредственно перед выпечкой).